{"id":10315,"date":"2021-10-18T15:45:17","date_gmt":"2021-10-18T18:45:17","guid":{"rendered":"https:\/\/famintas.com.br\/?p=10315"},"modified":"2022-01-06T13:59:24","modified_gmt":"2022-01-06T16:59:24","slug":"coya-restaurante-as-escuras-em-porto-alegre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/coya-restaurante-as-escuras-em-porto-alegre\/","title":{"rendered":"Coya, primeiro restaurante “\u00e0s escuras” em Porto Alegre"},"content":{"rendered":"
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O Coya, restaurante aberto h\u00e1 um ano em Porto Alegre inicialmente em formato Dark Kitchen focado em delivery, passa agora a atender presencialmente. Especializado na fus\u00e3o entre as culin\u00e1rias japonesa e peruana<\/strong>, o restaurante lan\u00e7a o projeto Coya8 – oito lugares por noite (quatro mesas) com menu “\u00e0s escuras”. Mas como \u00e9 isso? O projeto funciona no sistema Omakase (em japon\u00eas) que significa “deixarei a sua escolha”, sendo assim, os clientes n\u00e3o sabem o que ir\u00e3o comer antes de chegar ao espa\u00e7o<\/strong>. <\/span><\/p>\n

O menu \u00e9 comandado diretamente pelo chef Luis Yagui, que escolhe diariamente os ingredientes mais frescos para elaborar o menu da noite. O menu \u00e9 composto em<\/span>\u00a0quatro etapas<\/strong> (duas entradas, prato principal e sobremesa), entre pratos quentes e frios. Os valores por pessoa variam entre R$169 e R$189, de acordo com os ingredientes utilizados no dia. Al\u00e9m disso, o card\u00e1pio do menu \u00c0 La Carte tamb\u00e9m est\u00e1 dispon\u00edvel de quinta-feira a s\u00e1bado.<\/strong><\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Cr\u00e9dito: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

Um dos principais diferenciais do primeiro restaurante “as escuras” em Porto Alegre, est\u00e1 no preparo artesanal do card\u00e1pio. O\u00a0restaurante n\u00e3o realiza pr\u00e9 preparos <\/strong>pelo fato de at\u00e9 ent\u00e3o trabalhar apenas com delivery. Desta forma, os ingredientes est\u00e3o sempre frescos e o resultado \u00e9 um produto de alto valor agregado. Al\u00e9m disso, h\u00e1 temperos exclusivos importados do Peru<\/strong> que s\u00e3o agregados aos cl\u00e1ssicos da culin\u00e1ria japonesa.<\/span><\/p>\n

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Cr\u00e9dito: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n
A cozinha conta com a experi\u00eancia do chef Luis Yagui. <\/span><\/h5>\n

O chef est\u00e1 em Porto Alegre desde 2013, quando veio para comandar as opera\u00e7\u00f5es dos restaurantes 300 Cosmo Dining Room<\/a> e 300 Cosmo Beach Club (Jurer\u00ea Internacional). Al\u00e9m disso, o chef tamb\u00e9m realizou consultorias para o grupo Koh Pee Pee<\/a>, al\u00e9m de dar aulas de gastronomia peruana-japonesa na Unisinos e no Instituto Ling. Na experi\u00eancia Coya8, o chef cuida diretamente do card\u00e1pio acompanhando e explicando todas as etapas aos clientes.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Os empreendedores por tr\u00e1s do neg\u00f3cio s\u00e3o o casal Rafael Sobis e Leonara Weimer. Eles encontram no chef Yagui a escolha perfeita para comandar a opera\u00e7\u00e3o. O primeiro restaurante “\u00e0s escuras” em Porto Alegre, o Coya8, fica na Rua Mariland, 1082, no bairro Auxiliadora.<\/strong><\/span><\/p>\n

Acompanhe as novidades no Instagram deles: @coya_darkkitchen\u00a0<\/a><\/p>\n

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Cr\u00e9dito: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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