Um jantar inteirinho pensado na… banana.\u00a0? \u00a0Essa \u00e9 a proposta da primeira edi\u00e7\u00e3o do Jantar dos Chefs, promovido pelo lar de eventos Santo Mimo, no bairro Mon\u2019t Serrat, em Porto Alegre, que acontece dia 14 de agosto.<\/p>\n
O chef de cozinha, Fabr\u00edcio Goulart, tem como parceiro no preparo do menu desafiador, o propriet\u00e1rio da casa e chef de cozinha, Patrick Vargas. \u201cQueremos surpreender com texturas inusitadas. Ser\u00e1 uma oportunidade de apresentar aos clientes \u00a0novos sabores, tendo uma fruta t\u00e3o popular e vers\u00e1til como a banana\u201d, salienta Fabr\u00edcio.<\/p>\n
O menu de entrada ter\u00e1 PANCs (Plantas Aliment\u00edcias N\u00e3o Convencionais), vinagrete de banana e beterraba e azeite defumado. Para a segunda entrada, os chefs elaboraram um shot de cacha\u00e7a com infus\u00e3o de banana e duo de moranga com mousse de bananinha do mato brotos. O primeiro prato principal ser\u00e1 sardinha defumada com escamas de banana ouro bernese, farofa no dend\u00ea e sagu picante.<\/strong> No segundo prato principal, os convidados v\u00e3o experimentar cubo de costela laqueada ao pr\u00f3prio molho, banana assada com mel de abelha nativa e arroz arom\u00e1tico com alho negro e castanha<\/strong>.\u00a0 Por fim, a sobremesa com mil folhas de mousse de banana, doce de leite caseiro, chips de banana au ganache de cacau e chantili de banana.<\/p>\n Os ingressos para o jantar j\u00e1 est\u00e3o \u00e0 venda e custam R$ 130,00 por pessoa. Mais informa\u00e7\u00f5es pelo telefone (51) 3372.7114.<\/p>\n SERVI\u00c7O:<\/b><\/p>\n Jantar dos Chefs \u2013 Patrick Vargas e Fabr\u00edcio Goulart Fabr\u00edcio Goulart<\/b> Patrick Vargas Um jantar inteirinho pensado na… banana.\u00a0? \u00a0Essa \u00e9 a proposta da primeira edi\u00e7\u00e3o do Jantar dos Chefs, promovido pelo lar de eventos Santo Mimo, no bairro Mon\u2019t Serrat, em Porto Alegre, que acontece dia 14 de agosto. O chef de cozinha, Fabr\u00edcio Goulart, tem como parceiro no preparo do menu desafiador, o propriet\u00e1rio da casa … Ler mais<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":5722,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[124,126],"tags":[1603,1604,1605,1606,1607],"class_list":["post-5721","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-eventos","category-porto-alegre","tag-chef-fabricio-goulart","tag-chef-patrick-vargas","tag-jantar-dos-chefs","tag-menu-com-banana","tag-santo-mimo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5721","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5721"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5721\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5721"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5721"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5721"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nDATA: 14\/08\/2017
\nHOR\u00c1RIO: 20 horas
\nLOCAL: Santo Mimo \u2013 Rua Pedro Ivo, 179 \u2013 bairro Mont\u2019Serrat \u2013 Porto Alegre
\nINGRESSOS: A compra deve ser feita atrav\u00e9s do telefone\u00a0(51) 3372.7114<\/span><\/a>.<\/p>\n
\nFabr\u00edcio Goulart \u00e9 Chef de cozinha\u00a0e respons\u00e1vel pela cria\u00e7\u00e3o inovadora no mercado brasileiro: Catchup de Banana. O produto \u00e9\u00a0org\u00e2nico e 100% natural, totalmente sem aditivos, conservantes, livre de gl\u00faten e zero gordura. O Chef, al\u00e9m de comandar a produ\u00e7\u00e3o dos Catchups de Banana,\u00a0trabalha como consultor gastron\u00f4mico e\u00a0como pesquisador da culin\u00e1ria da regi\u00e3o sul e seus produtos nativos.\u00a0Fabr\u00edcio tamb\u00e9m desenvolve projetos relacionados a t\u00e9cnicas na elabora\u00e7\u00e3o de pratos com cogumelos silvestres\u00a0e ministra aulas de gastronomia.<\/p>\n
\n<\/b>Patrick Vargas se formou em 2012 na Faculdade de Gastronomia do Senac e logo teve sua primeira experiencia internacional cozinhando para o embaixador da Arg\u00e9lia e Consul da Austr\u00e1lia. Inquieto e curioso, o Chef decidiu conhecer mais intimamente as renomadas cozinhas paulistas e fez est\u00e1gios no restaurante Mocot\u00f3, de Rodrigo Oliveira e no Dalva e Dito, de Alex Atala. Ele tamb\u00e9m foi o subchef que cozinhou para Lady Gaga, em sua passagem pela Capital ga\u00facha. Patrick \u00e9 s\u00f3cio-propriet\u00e1rio do Santo Mimo, espa\u00e7o de eventos que trabalha com a cozinha de afeto. Aquele sabor da comida de v\u00f3, mas apresentado de forma gourmetizada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"