A Regi\u00e3o das Hort\u00eansias e em especial Nova Petr\u00f3polis acabam de ganhar uma nova e charmosa proposta gastron\u00f4mica: a Osteria Di Valli. Instalada no cora\u00e7\u00e3o de Nova Petr\u00f3polis, na parte superior de um pr\u00e9dio na Rua Quinze de Novembro, o restaurante familiar surge como uma op\u00e7\u00e3o diferenciada para quem quer apreciar carnes nobres assadas na parrilla na Regi\u00e3o das Hort\u00eansias. A proposta \u00e9 oferecer uma gastronomia de alta qualidade de base italiana com grande influ\u00eancia das massas e das carnes e do fogo dos pampas, que conquistam pela simplicidade e pelo sabor inigual\u00e1vel.<\/p>\n
Na Osteria Di Valli tudo foi cuidadosamente planejado para proporcionar uma experi\u00eancia de sabores e encantamento ao visitante. A come\u00e7ar pelo ambiente aconchegante, tranquilo e acolhedor que conta com um terra\u00e7o ao ar livre. De l\u00e1 \u00e9 poss\u00edvel ter uma vista privilegiada da charmosa cidade alem\u00e3 sentindo o cheiro inconfund\u00edvel da parrilla, que \u00e9 preparada com maestria na frente dos clientes pelo chef e propriet\u00e1rio Enio Valli, que aprimorou as t\u00e9cnicas dos assados com influ\u00eancia do mestre Francis Mallmann, ao trabalhar por um per\u00edodo em um dos restaurantes do famoso chef argentino em Mendoza.<\/p>\n
Al\u00e9m dos cortes de carnes nobres preparados na brasa \u2013 as grandes estrelas do menu, o restaurante oferece massas artesanais e, durante as noites, tamb\u00e9m pizzas com massa de fermenta\u00e7\u00e3o natural, feitas no forno \u00e0 lenha. Os molhos e caldos artesanais s\u00e3o preparados com temperos diretos da horta e todas as receitas s\u00e3o elaboradas com ingredientes frescos e selecionados, valorizando produtores locais. As sobremesas tamb\u00e9m surpreendem pela apresenta\u00e7\u00e3o e sabor inigual\u00e1vel.<\/p>\n
A Osteria Di Valli tem espa\u00e7o para receber aproximadamente 60 pessoas entre o sal\u00e3o principal e a \u00e1rea externa, onde ficam a cozinha de fogos com a parrilla e o forno \u00e0 lenha.<\/p>\n
SERVI\u00c7O O chef Enio Valli Hoje presta consultoria na \u00e1rea de gastronomia e realiza palestras sobre o assunto em v\u00e1rios estados do Brasil. Al\u00e9m de diversas experi\u00eancias em cozinha no estado, tamb\u00e9m realiza trabalhos peri\u00f3dicos no exterior.<\/p>\n CR\u00c9DITO DAS FOTOS:\u00a0<\/strong>Eduardo Benini<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A Regi\u00e3o das Hort\u00eansias e em especial Nova Petr\u00f3polis acabam de ganhar uma nova e charmosa proposta gastron\u00f4mica: a Osteria Di Valli. Instalada no cora\u00e7\u00e3o de Nova Petr\u00f3polis, na parte superior de um pr\u00e9dio na Rua Quinze de Novembro, o restaurante familiar surge como uma op\u00e7\u00e3o diferenciada para quem quer apreciar carnes nobres assadas na … Ler mais<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":6052,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[57,154],"tags":[1975,1976,1977,1978,1979,1980,1981],"class_list":["post-6051","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","category-serra-gaucha","tag-chef-enio-valli","tag-onde-comer-serra-gaucha","tag-osteria-di-valli","tag-parrilla-nova-petropolis","tag-parrilla-regiao-hortensias","tag-parrilla-serra-gaucha","tag-restaurante-nova-petropolis"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6051","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6051"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6051\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6051"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6051"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6051"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n<\/strong>Almo\u00e7o: quarta a domingo, a partir das 11h50min
\nJantar: quinta a s\u00e1bado, a partir das 19h
\nEndere\u00e7o: Rua Quinze de Novembro, 1860, 2\u00ba andar – Centro – Nova Petr\u00f3polis\/RS
\nFone: (54) 3281.3358
\nSite:\u00a0www.divalli.com.br<\/a>\u00a0<\/strong><\/p>\n
\n<\/strong>Descendente de italianos que foram residir no Sul do estado, quase na fronteira com o Uruguai, Enio Valli traz a gastronomia como heran\u00e7a passada de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o. O bisav\u00f4 paterno teve uma pequena ind\u00fastria de alimentos (massas, caf\u00e9s…), o av\u00f4 paterno mercearia e o av\u00f4 materno a\u00e7ougue. Os pais, sua grande inspira\u00e7\u00e3o na \u00e1rea gastron\u00f4mica, tinham restaurante antes mesmo do seu nascimento e ficaram envolvidos com o setor por mais de 40 anos, sendo que em boa parte desse per\u00edodo Enio trabalhou com a fam\u00edlia.<\/p>\n