Depois da verdadeira pizza napoletana invadir a hora do almo\u00e7o de um dos espa\u00e7os mais democr\u00e1ticos de S\u00e3o Paulo, o Mercado Municipal de Pinheiros, os chefs Marcos Livi e Gil Guimar\u00e3es trazem agora o C6, uma Hamburgueria onde o carv\u00e3o e a lenha s\u00e3o os protagonistas, tanto na decora\u00e7\u00e3o, como no preparo das receitas. Exemplo disso \u00e9 o p\u00e3o grafite, uma das novidades da casa. Feito com carv\u00e3o ativado e fermenta\u00e7\u00e3o natural, \u00e9 finalizado\u00a0na Parrilla\u00a0(desenhada sob medida para o projeto), que\u00a0junto\u00a0ao \u201cArquivo\u201d\u00a0(tamb\u00e9m feito\u00a0exclusivamente para o\u00a0C6)\u00a0–\u00a0uma esp\u00e9cie de caixa vermelha com v\u00e1rios compartimentos que grelha, assa e defuma -,\u00a0est\u00e3o vis\u00edveis, junto ao balc\u00e3o de atendimento.<\/p>\n
De l\u00e1, saem produtos que formam as entradas, saladas e sandu\u00edches, al\u00e9m dos Burgers de carne, que t\u00eam origem e proced\u00eancia no gado Hereford, ra\u00e7a de origem brit\u00e2nica criada a pasto at\u00e9 o abate no Bioma Pampa Ga\u00facho e mundialmente conhecida por proporcionar marmoreio, sucul\u00eancia, maciez e sabor. Para garantir o frescor, a carne \u00e9 mantida sempre a 4\u00aaC e mo\u00edda momentos antes de ir para a Parrilla.<\/p>\n
Seguindo a informalidade da Napoli Centrale, no C6 o cliente faz o pedido no caixa, retira a bebida e aguarda em mesas compartilhadas. A originalidade e a exclusividade dos ingredientes s\u00e3o a for\u00e7a do card\u00e1pio.\u00a0Nas entradas,\u00a0a \u00c1RVORE\u00a0DE CHIPS\u00a0(mix de batata doce, banana da terra, inhame\u00a0e\u00a0mandioca)\u00a0\u00e9\u00a0exemplo\u00a0de\u00a0t\u00e9cnica\u00a0e simplicidade. \u00a0Do\u00a0\u201cArquivo\u201d, o BRISKET (feito com o\u00a0Granito de\u00a0Peito\u00a0Hereford temperado\u00a0com\u00a0dry rub,\u00a0\u00e9\u00a0defumado e servido com p\u00e3o brioche, picles\u00a0de pepino, hortali\u00e7as,\u00a0mostarda de buti\u00e1 e\u00a0aioli).<\/p>\n
\na Se\u00e7\u00e3o \u201cPuro\u00a0AMASSO\u201d traz\u00a0o ONION BURGER (um Burger de\u00a0100g de pura press\u00e3o\u00a0(SMASH)\u00a0prensado\u00a0na grelha. Nele, se\u00a0adiciona cebola crua, que\u00a0ao virar na chapa, doura e absorve\u00a0o suco da carne,\u00a0enquanto isso\u00a0o queijo\u00a0m\u00e3e natureza (RS)\u00a0vai derretendo lentamente em um p\u00e3o\u00a0de hamb\u00farguer\u00a0cl\u00e1ssico ao estilo americano desenvolvido\u00a0pelos chefs).\u00a0<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n
J\u00e1 no calor da Parrilla, o\u00a0CARBON BURGER\u00a0(onde destacam-se\u00a0o P\u00e3o de Brioche da Casa, o\u00a0Blend de 180g,\u00a0o Queijo Colonial de S\u00e3o Louren\u00e7o (RS), o Bacon (de\u00a0barriga desenvolvido em Vi\u00e7osa-MG) com redu\u00e7\u00e3o de vinagre de vinho tinto colonial,\u00a0o tomate chamuscado\u00a0e a maionese de cren).\u00a0Para ado\u00e7ar, as op\u00e7\u00f5es v\u00eam nas Verrines como Cheesecake de Frutas Vermelhas e Brownie de Chocolate.<\/span><\/p>\n
Uma parede com 7 torneiras de cerveja artesanal estar\u00e1 dispon\u00edvel para a aprecia\u00e7\u00e3o de todos mediante sistema Pour My Beer, um autosservi\u00e7o com cart\u00f5es pr\u00e9-carregados no caixa.\u00a0 O pr\u00f3prio cliente se serve e em cada torneira um estilo de cerveja, com assessoria da Somellier Carolina Oda. \u201cNossa ideia \u00e9 trazer cervejas locais e sazonais\u201d, explica Carol. Uma das torneiras ser\u00e1 dedica \u00e0 Gin T\u00f4nica. J\u00e1 o Cl\u00e1ssico Boulevar C6 e o Robusto v\u00eam engarrafados. Esse \u00faltimo de autoria do Barman Marcelo Serrano, respons\u00e1vel pelos drinks. \u201cUm drink leve, arom\u00e1tico e descontra\u00eddo, a cara do C6 e perfeito para o ver\u00e3o\u201d, afirma Serrano.<\/span><\/p>\n
C6
\n<\/strong>Endere\u00e7o:<\/strong>\u00a0 Rua Pedro Cristi | Mercado Municipal de Pinheiros Box: 78, 79 e 80 | S\u00e3o Paulo
\nTelefone:<\/strong>\u00a0(11) 30342697
\nHor\u00e1rio:<\/strong>\u00a0 De seg. a s\u00e1b. das 10h \u00e0s 20h
\nPre\u00e7o:\u00a0<\/strong>De R$ 15 a R$ 29 (Burgers e Sandu\u00edches)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Depois da verdadeira pizza napoletana invadir a hora do almo\u00e7o de um dos espa\u00e7os mais democr\u00e1ticos de S\u00e3o Paulo, o Mercado Municipal de Pinheiros, os chefs Marcos Livi e Gil Guimar\u00e3es trazem agora o C6, uma Hamburgueria onde o carv\u00e3o e a lenha s\u00e3o os protagonistas, tanto na decora\u00e7\u00e3o, como no preparo das receitas. Exemplo … Ler mais<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":6259,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[57,293],"tags":[2205,2206,2207,2208,2209,2210,2211,2212,2213],"class_list":["post-6258","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","category-sao-paulo","tag-burger-pinheiros","tag-burguer","tag-burguer-sao-paulo","tag-c6","tag-chef-gil-guimaraes","tag-chef-marcos-livi","tag-mercado-municipal-de-pinheiros","tag-nova-hamburgueria","tag-pinheiros-sao-paulo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6258","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6258"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6258\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6258"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6258"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6258"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}