{"id":6488,"date":"2018-04-05T18:42:18","date_gmt":"2018-04-05T18:42:18","guid":{"rendered":"https:\/\/famintas.com.br\/?p=6488"},"modified":"2018-04-05T18:42:18","modified_gmt":"2018-04-05T18:42:18","slug":"workshop-de-cogumelos-selvagens","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/workshop-de-cogumelos-selvagens\/","title":{"rendered":"Workshop de cogumelos selvagens"},"content":{"rendered":"<p style=\"font-weight: 400;\">Os mais variados modelos, tipos e sabores de cogumelos selvagens come\u00e7am a brotar ap\u00f3s as primeiras chuvas do outono. Depois de seu descanso subterr\u00e2neo, as ex\u00f3ticas iguarias podem ser admiradas, colhidas e saboreadas. Pensando nisso, o\u00a0<strong>Parador Casa da Montanha<\/strong>\u00a0realiza a segunda edi\u00e7\u00e3o do workshop\u00a0<em>O Despertar dos Cogumelos Selvagens\u00a0<\/em>em Cambar\u00e1 do Sul, entre os dias 06 a 08 de abril, com a presen\u00e7a do chef e especialista em cogumelos, o ga\u00facho Altemir Pessali. Durante o final de semana, o chef ir\u00e1 ministrar cursos intensivos sobre explora\u00e7\u00e3o e busca dos cogumelos, identifica\u00e7\u00e3o, como retirar, modo de preparo e as principais harmoniza\u00e7\u00f5es, al\u00e9m de contribuir em jantares e almo\u00e7os tem\u00e1ticos.<\/p>\n<figure id=\"attachment_6489\" aria-describedby=\"caption-attachment-6489\" style=\"width: 790px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-6489\" src=\"https:\/\/famintas.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/chef-Altemir-Pessali-cre\u0301dito-Fernando-Gomes.jpg\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"600\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-6489\" class=\"wp-caption-text\"><strong>O chef Altemir Pessali ser\u00e1 o convidado especial para revelar os segredos e sabores das iguarias entre os dias 06 e 08 de abril.<\/strong> Cr\u00e9dito da foto: Fernando Gomes<\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Autodidata, Altemir Pessali aprendeu sobre a ca\u00e7a e prepara\u00e7\u00e3o de cogumelos em livros e revistas especializadas, al\u00e9m de contribui\u00e7\u00f5es de outros chefs especializados no assunto.\u00a0<em>\u201c\u00c9 uma iguaria que pode ser combinada em diversos pratos. Um acompanhamento fant\u00e1stico compat\u00edvel com carnes, risotos, massas, entre outros<\/em>\u201d, afirma Altermir Pessali. Habitualmente o chef costuma buscar no Campos de Cima da Serra os cogumelos para as receitas, entre eles o Boletus edulis, conhecido como Cepe de Bord\u00e9us, e o lactarius deliciosus que tem uma cor alaranjada. Ambos ser\u00e3o apreciados no evento.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">O projeto gastron\u00f4mico visa apresentar cada detalhe, cada gosto desses refinados ingredientes reconhecidos nas principais cozinhas mundiais. Al\u00e9m disso, explorar uma das mais belas regi\u00f5es do sul do pa\u00eds, os Campos de Cima da Serra. Tudo isso aliado a hospedagem exclusiva e diferenciada do Parador Casa da Montanha. As reservas j\u00e1 podem ser feitas, e mais informa\u00e7\u00f5es est\u00e3o dispon\u00edveis pelo fone (54) 3295.7575 ou e-mail\u00a0<a href=\"mailto:reservas@casadamontanha.com.br\">reservas@casadamontanha.com.br<\/a>.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">\n<p style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"background-color: #e50046; color: #ffffff;\"><strong>Confira a programa\u00e7\u00e3o completa:<\/strong><\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><strong>Sexta-Feira, dia 06\u00a0<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Check-in e jantar de boas vindas com o chef residente do Parador\u00a0Casa da Montanha\u00a0Ana Heidel e o chef Altemir Pessali. Os protagonistas ser\u00e3o uma sele\u00e7\u00e3o exclusiva de cogumelos.<\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><strong>S\u00e1bado, dia 07<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"font-weight: 400;\">9h &#8211; Ap\u00f3s o caf\u00e9 da manh\u00e3, um workshop com explora\u00e7\u00e3o guiada pelos campos da regi\u00e3o em busca de cogumelos selvagens frescos. Entre as pautas da oficina, est\u00e1 a identifica\u00e7\u00e3o, ca\u00e7a, preparo e harmoniza\u00e7\u00e3o da iguaria.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">12h30 \u2013 Churrasco campeiro preparado no tradicional fogo de ch\u00e3o e harmonizado com cogumelos.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">21h \u2013 Jantar especial elaborado pelos chefs Altermir Pessali, Arika Messa e Ana Heidel com sequ\u00eancia de pratos apresentando a diversidade dos cogumelos selvagens colhidos na regi\u00e3o.<\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><strong>Domingo, dia 28<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Dia livre para explorar Cambar\u00e1 do Sul e aproveitar o conforto do Parador Casa da Montanha.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>Chef Altemir Pessali<\/strong><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Do mundo futebol\u00edstico para a gastronomia. O ex-jogador de futebol profissional, junto com sua esposa, fundou a Trattoria Primo Camilo, em Garibaldi, em 2002. Mais tarde tamb\u00e9m inauguraram o Mamma Gema Trattoria,\u00a0em Bento Gon\u00e7alves. Ele\u00a0\u00e9 pioneiro no uso de cogumelos selvagens para elabora\u00e7\u00e3o de pratos no Brasil. Com suas t\u00e9cnicas apuradas, o chef, que \u00e9 f\u00e3 de culin\u00e1ria regional e de vinhos, busca recriar receitas cl\u00e1ssicas da culin\u00e1ria italiana.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>Parador\u00a0Casa da Montanha<\/strong><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Charme, gastronomia e hospedagem na mais bela paisagem da Serra Ga\u00facha. Isso \u00e9 o que promete o Parador\u00a0Casa da Montanha,\u00a0em Cambar\u00e1 do Sul, inaugurado em 2002 pelo Hotel\u00a0Casa da Montanha de\u00a0Gramado. Localizado numa fazenda pr\u00f3xima do Parque Nacional dos Aparados da Serra e do Canyon Itaimbezinho, est\u00e1 numa das regi\u00f5es mais lindas do Brasil, nos Campos de Cima da Serra. Com o conceito Ecovillage, \u00e9 aconchegante, com estilo r\u00fastico e um toque de sofistica\u00e7\u00e3o. O Parador oferece 19 cabanas t\u00e9rmicas de luxo, inspiradas nos mais conceituados lodges africanos. Totalmente equipadas, foram especialmente desenvolvidas para suportar o frio desta regi\u00e3o. A ideia \u00e9 de um acampamento, por\u00e9m sem abrir m\u00e3o do conforto. Oferece ainda diversos tipos de passeios e aventuras inesquec\u00edveis pela regi\u00e3o. O Parador\u00a0Casa da Montanha\u00a0integra a lista dos hot\u00e9is \u201cRoteiros de Charme\u201d.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"background-color: #e50046; color: #ffffff;\"><strong>SERVI\u00c7O:<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>\u201cO Despertar dos Cogumelos Selvagens\u201d<\/strong><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">De 06 a 08 de abril<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>Parador\u00a0Casa da Montanha<\/strong><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Estrada do Faxinal, s\/n\u00b0 &#8211; Morro Agudo \u2013 Cambar\u00e1 do Sul\/RS<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">(54) 3504.5302 \u2013 (54) 3295-7575<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><a href=\"mailto:reservas@casadamontanha.com.br\">reservas@casadamontanha.com.br<\/a>\u00a0&#8211;\u00a0<a href=\"https:\/\/www.paradorcasadamontanha.com.br\/\" data-saferedirecturl=\"https:\/\/www.google.com\/url?hl=pt-BR&amp;q=https:\/\/www.paradorcasadamontanha.com.br\/&amp;source=gmail&amp;ust=1523037518388000&amp;usg=AFQjCNH6dgUf72bb-SlfcJ2-eKRjjCgSyg\">www.paradorcasadamontanha.com.br<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Os mais variados modelos, tipos e sabores de cogumelos selvagens come\u00e7am a brotar ap\u00f3s as primeiras chuvas do outono. Depois de seu descanso subterr\u00e2neo, as ex\u00f3ticas iguarias podem ser admiradas, colhidas e saboreadas. Pensando nisso, o\u00a0Parador Casa da Montanha\u00a0realiza a segunda edi\u00e7\u00e3o do workshop\u00a0O Despertar dos Cogumelos Selvagens\u00a0em Cambar\u00e1 do Sul, entre os dias 06 &#8230; <a title=\"Workshop de cogumelos selvagens\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/workshop-de-cogumelos-selvagens\/\" aria-label=\"More on Workshop de cogumelos selvagens\">Ler mais<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":6490,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[124,302],"tags":[2425,2426,1316,898,2427,2428,2429,2430,2431,2432,1602,73,82],"class_list":["post-6488","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-eventos","category-serra-gaucha-eventos","tag-almoco-tematico","tag-altemir-pessali","tag-cambara-do-sul","tag-casa-da-montanha","tag-cepe-de-bordeus","tag-cogumelos","tag-cogumelos-selvagens","tag-o-que-visitar-no-rs","tag-onde-ir-no-rio-grande-do-sul","tag-parador-casa-da-montanha","tag-roteiro-gastronomico","tag-rs","tag-serra-gaucha"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6488","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6488"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6488\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6488"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6488"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6488"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}