![\"\"](\"https:\/\/famintas.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/fileorquestradepanelas.jpg\")
\nO card\u00e1pio tamb\u00e9m foi reestruturado, passando a ter couvert (p\u00e3o da casa, servido com azeite de oliva temperado e geleia de tomate), sete entradas, 16 pratos principais e seis sobremesas.<\/p>\n
Ap\u00f3s passar o ver\u00e3o em reformas, o restaurante Orquestra de Panelas reabre nesta sexta-feira (6\/4) com muita coisa boa! Al\u00e9m da cozinha, completamente reconstru\u00edda e agora com equipamentos de ponta, o Orquestra traz novo bar e card\u00e1pio com pratos in\u00e9ditos na casa.\u00a0As cria\u00e7\u00f5es s\u00e3o do\u00a0Chef Nicolas Stefanoski que mixa tend\u00eancias da gastronomia dos centros urbanos com prefer\u00eancias dos clientes para esse novo menu.
\nQuem passa em frente ao n\u00famero 196 da rua Padre Chagas, no bairro Moinhos de Vento observa\u00a0o pr\u00e9dio constru\u00eddo em estilo neocl\u00e1ssico na d\u00e9cada de 1930. O embelezamento externo encerra uma grande fase de renova\u00e7\u00e3o do restaurante, que incluiu escada de acesso, sal\u00e3o, telhado, cozinha, bar e at\u00e9 lou\u00e7as e talheres.<\/p>\n
\nO card\u00e1pio tamb\u00e9m foi reestruturado, passando a ter couvert (p\u00e3o da casa, servido com azeite de oliva temperado e geleia de tomate), sete entradas, 16 pratos principais e seis sobremesas.<\/p>\n
No menu executivo, ofertado no almo\u00e7o de segunda a sexta, h\u00e1 oito op\u00e7\u00f5es de pratos. <\/span><\/p><\/blockquote>\n
E as crian\u00e7as n\u00e3o ficam de fora, com duas alternativas que agradam aos pequenos: peito de frango ou fil\u00e9 mignon, acompanhados de massa penne na manteiga, com molho pomodoro ou quatro queijos.
\nDestaques do card\u00e1pio<\/strong><\/p>\nAs novidades do card\u00e1pio come\u00e7am nas entradas. Cora\u00e7\u00e3o de alface defumada, com molho Dijon, nozes pecan e gorgonzola \u00e9 um dos pratos criados para a reabertura. Outras sugest\u00f5es s\u00e3o os bolinhos de arroz, com dadinhos de queijo coalho e vinagrete, os pasteizinhos de siri, vinagrete de polvo defumado e as brusquetas especiais.<\/p>\n
Nos pratos principais, as carnes vermelhas ganham evid\u00eancia. \u201cUsamos s\u00f3 Angus certificado\u201d, comenta o chef Stefanoski, que acrescenta: \u201cessa \u00e9 uma carne muito macia e saborosa e que atende ao gosto do ga\u00facho\u201d. Dentro dessa linha, ele sugere o medalh\u00e3o de picanha na grelha, acompanhado de farofa de banana, batata doce com piment\u00f5es e chimichurri. Somos farofa de banana #lovers ent\u00e3o esse prato j\u00e1 est\u00e1 na lista dos que queremos muito provar por l\u00e1!!!<\/p>\n
Em su\u00ednos, a barriga de porco (corte muito em evid\u00eancia) chama a aten\u00e7\u00e3o. Marinada e assada, \u00e9 servida com pur\u00ea de batata com baunilha e molho Red Eye, \u00e0 base de maple syrup e caf\u00e9.<\/p>\n
Os peixes prosseguem com destaque, apresentados de forma inusitada. S\u00e3o exemplos o mil folhas de bacalhau \u2013 l\u00e2minas de bacalhau, cebola confitada, coulis de piment\u00e3o e tapenade, tudo entre camadas finas de harumaki (massa fina de arroz) \u2013 e o polvo marinado com ch\u00e1 preto, levemente defumado e grelhado, com legumes org\u00e2nicos e chimichurri.<\/p>\n
As sobremesas, al\u00e9m dos j\u00e1 tradicionais e queridos creme Br\u00fbl\u00e8e e brownie, ganham o refor\u00e7o de sorvete feito no Orquestra, nos sabores de baunilha ou Bourbon (Jim Bean); bolo Tres Leches, com morangos, merengue e doce de leite caseiro; e bolinhos de chuva, um cl\u00e1ssico da inf\u00e2ncia.<\/p>\n
Na nova fase, o Orquestra tem carta de vinhos Gran Cru, cacha\u00e7as e cervejas especiais e, para finalizar a refei\u00e7\u00e3o, caf\u00e9 Illy.<\/p>\n
Sobre o chef<\/strong><\/p>\n
\u2022\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Nicolas Stefanoski – fez curso na EGAS (Escola de Gastronomia Ayres Scavone), e seu est\u00e1gio e primeiro emprego aconteceram no Le Bistrot. Tamb\u00e9m trabalhou nos restaurantes Press e Le Bateau Ivre. \u00c9 chef do Orquestra desde mar\u00e7o de 2017. Nicolas confia em t\u00e9cnicas da alta gastronomia francesa, e se aplica em garantir sabores definidos para tudo o que faz. O empratamento, que transforma o visual das comidas em obras de arte, \u00e9 outra de suas preocupa\u00e7\u00f5es, assim como a inser\u00e7\u00e3o de novos ingredientes e temperos.<\/p>\n
SERVI\u00c7O:<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n
\u2022\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Rua Padre Chagas 196<\/a>, bairro Moinhos de Vento, Porto Alegre, fones (51) 3346-9439, 3519-1168,\u00a0contato@orquestradepanelas.com
.br<\/a>
\n\u2022\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Hor\u00e1rios: segunda a sexta \u2013 12h \u00e0s 15h; 19h30 \u00e0s 23h; s\u00e1bado \u2013 12h \u00e0s 15h30; 19h30 \u00e0s 23h30<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Ap\u00f3s passar o ver\u00e3o em reformas, o restaurante Orquestra de Panelas reabre nesta sexta-feira (6\/4) com muita coisa boa! Al\u00e9m da cozinha, completamente reconstru\u00edda e agora com equipamentos de ponta, o Orquestra traz novo bar e card\u00e1pio com pratos in\u00e9ditos na casa.\u00a0As cria\u00e7\u00f5es s\u00e3o do\u00a0Chef Nicolas Stefanoski que mixa tend\u00eancias da gastronomia dos centros urbanos … Ler mais<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":6493,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[57,59],"tags":[2433,2434,2435,2436,7,28,2437],"class_list":["post-6492","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","category-porto-alegre-noticias","tag-almoco-orquestra-de-panelas","tag-chef-nicolas-stefanoski","tag-novo-menu-orquestra","tag-orquestra-de-panelas","tag-porto-alegre","tag-restaurante-moinhos-de-vento","tag-restaurante-padre-chagas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6492","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6492"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6492\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6492"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6492"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6492"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}