O vinho da Safra 2018 \u00e9 um corte das variedades Merlot, Pinot Noir e Nebbiolo, e expressa a filosofia purista da vin\u00edcola instalada no Vale dos Vinhedos. <\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n Colecionadores e apreciadores de vinhos inusitados poder\u00e3o adquirir as 1,2 mil garrafas em\u00a0avant-premi\u00e8re<\/em>\u00a0durante a Wine South America.<\/p>\n Idealizado pelos irm\u00e3os Giovanni Carraro, en\u00f3logo respons\u00e1vel e Diretor T\u00e9cnico, e Juliano Carraro, en\u00f3logo e Diretor Comercial, o projeto avan\u00e7a na busca de vinhos com express\u00e3o aut\u00eantica, desta vez com uma por\u00e7\u00e3o adicional de terroir, literalmente. \u201cA ideia nasceu do desejo de proporcionar a mais \u00edntima rela\u00e7\u00e3o entre as uvas e o solo do nosso terroir. Por isso, extra\u00edmos a argila dos nossos vinhedos\u201d, esclarece Juliano Carraro. Cozidas a 1.200\u00b0C, a argila foi transformada em cer\u00e2mica n\u00e3o vitrificada. O processo de fabrica\u00e7\u00e3o das \u00e2nforas foi conduzido por uma oleira ga\u00facha.<\/p>\n Foram escolhidas as variedades Merlot, Pinot Noir e Nebbiolo, pois s\u00e3o uvas com identidade,\u00a0corpor e complexidade e, ao mesmo tempo, permitem destacar com nitidez a mineralidade que o contato com as \u00e2nforas pode proporcionar. \u201cInspirado no conceito purista de resgate \u00e0 ess\u00eancia, estas uvas buscam refletir o contato \u00edntimo do solo com a identidade dos vinhos para a express\u00e3o do terroir em sua m\u00e1xima pureza. Nossas \u00e2nforas mant\u00e9m a porosidade do material natural\u201d, comenta o en\u00f3logo Giovanni Carraro.<\/p>\n O processo de elabora\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n Cada variedade fermentou separadamente nas \u00e2nforas (s\u00e3o duas \u00e2nforas, cada uma com capacidade 500 litros)\u00a0por um per\u00edodo de 12 a 25 dias, permanecendo por mais 20 dias para finaliza\u00e7\u00e3o da fermenta\u00e7\u00e3o malol\u00e1tica. Em 100% do processo, foram utilizadas leveduras naturais ou \u201cind\u00edgenas\u201d. Os vinhos permaneceram, em m\u00e9dia, 90 dias em \u00e2nforas, sendo ap\u00f3s acondicionados em pequenos tanques de a\u00e7o inox para proporcionar o resfriamento, ajudando na limpidez pro processo natural de decanta\u00e7\u00e3o. Ap\u00f3s esse per\u00edodo, os vinhos foram mesclados em justas propor\u00e7\u00f5es, buscando valorizar caracter\u00edsticas relevantes da cada casta. \u201c\u00c9 poss\u00edvel perceber a evid\u00eancia\u00a0da mineralidade agregada pela \u00e2nfora\u201d, relata o en\u00f3logo respons\u00e1vel. O vinho ainda far\u00e1 mais um est\u00e1gio de 60 dias nas \u00e2nforas antes de ser engarrafado, devendo permanecer por pelo menos 12 meses na vin\u00edcola antes de ser disponibilizado ao comprador.<\/p>\n Lidio Carraro Collection Club<\/strong><\/p>\n Amantes do vinho que buscam experi\u00eancias em torno de r\u00f3tulos \u00fanicos j\u00e1 podem contar com o Lidio Carraro Collection Club, um clube criado pela Lidio Carraro Vin\u00edcola Boutique para proporcionar aos apreciadores da bebida momentos de raro prazer. Al\u00e9m de receber tr\u00eas vezes por ano\u00a0uma sele\u00e7\u00e3o de dois\u00a0r\u00f3tulos inigual\u00e1veis em casa, os membros tamb\u00e9m usufruem de condi\u00e7\u00f5es diferenciadas como degusta\u00e7\u00f5es particulares e valores especiais em compras presenciais e online. S\u00e3o diversas op\u00e7\u00f5es de pacotes que variam de R$ 209 a R$ 539 por sele\u00e7\u00e3o. As vantagens e benef\u00edcios mudam conforme a modalidade, mas sempre com car\u00e1ter exclusivo, contemplando diferentes paladares.<\/p>\n A Lidio Carraro Vin\u00edcola Boutique est\u00e1 instalada no Vale dos Vinhedos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" O projeto in\u00e9dito no Brasil chega com a proposta de oferecer um vinho \u00fanico e surpreendente, fermentado em recipientes de terracota \u2013 cer\u00e2mica – produzidos com a argila do solo da propriedade da Lidio Carraro em Encruzilhada do Sul, Serra do Sudeste Ga\u00facho. 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