{"id":8407,"date":"2019-08-27T01:21:18","date_gmt":"2019-08-27T01:21:18","guid":{"rendered":"https:\/\/famintas.com.br\/?p=8407"},"modified":"2019-08-27T01:21:18","modified_gmt":"2019-08-27T01:21:18","slug":"aprenda-a-fazer-receita-de-moqueca-de-peixe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/aprenda-a-fazer-receita-de-moqueca-de-peixe\/","title":{"rendered":"Aprenda a fazer: receita de moqueca de peixe"},"content":{"rendered":"

Nada como um bom prato de comida para esquentar o corpitcho e a alma neste inverno, n\u00e3o \u00e9? Bom, pensando nisso, a gente trouxe uma receita de moqueca maravilhosa que, ainda por cima, harmoniza perfeitamente com os inigual\u00e1veis vinhos da regi\u00e3o do Alentejo, em Portugal. Essa moqueca \u00e9 muito saborosa e leve (sim, leve!!) Bora aprender?<\/span><\/em><\/p>\n

Para harmonizar com essa receita bem brasileira, o embaixador dos Vinhos do Alentejo 2019, Jean Stelmach, selecionou cinco vinhos regionais de castas variadas da regi\u00e3o do centro-sul de Portugal, que \u00e9 super conhecida pela \u00f3tima qualidade de seus vinhedos. Assim, podemos desfrutar tanto do Brasil quanto de Portugal, tendo uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica super rica sem sair de casa.<\/p>\n

Agora, vamos ao que interessa: a receita e as dicas de harmoniza\u00e7\u00e3o!<\/p>\n

Moqueca de peixe
\nRendimento: 4 por\u00e7\u00f5es
\nTempo de preparo: 30 minutos<\/p>\n

Voc\u00ea vai precisar de:<\/span><\/strong>
\n200 ml de leite de coco
\n1 lim\u00e3o
\n1 colher de ch\u00e1 de sal
\n1 colher de sopa de azeite de dend\u00ea
\n3 colheres de sopa de coentro picado
\n2 tomates fatiados
\n1 piment\u00e3o amarelo fatiado
\n1 piment\u00e3o vermelho fatiado
\n1 cebola grande fatiada<\/p>\n

Modo de preparo<\/span><\/strong>
\nTempere as postas de peixe com sal e suco de lim\u00e3o. Espalhe bem para que fiquem temperados por igual. Reserve. Em uma panela de ferro ou de barro, fa\u00e7a uma camada com metade da quantidade de cebola, dos tomates e dos piment\u00f5es. Por cima, coloque as postas do peixe, salpique metade do coentro, cubra com o restante da cebola, tomate e piment\u00f5es.<\/p>\n

Acrescente o caldo de lim\u00e3o da marinada, o leite de coco e o azeite dend\u00ea. Leve a panela com tampa ao fogo alto at\u00e9 ferver, quando levantar fervura baixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, ou at\u00e9 que o peixe fique macio ao tocar com o garfo. Desligue o fogo e salpique o restante do coentro. Sirva em seguida com arroz e a farofa de sua prefer\u00eancia.<\/p>\n

Para harmoniza\u00e7\u00e3o do prato:<\/p>\n

Sugest\u00e3o 1 –<\/span> Espumante Gran Reserva – Afrocheiro – Monte da Ravasqueira Um bel\u00edssimo exemplo da capacidade do Alentejo de fazer espumantes. Deliciosa textura, acidez vibrante e corpo opulento. Uma perlage delicad\u00edssima. Na boca \u00e9 uma explos\u00e3o de sabores, frescor e rica complexidade. Um brut nature muito gastron\u00f4mico, de pequenina produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Sugest\u00e3o 2 –<\/span> Amphora DOC Branco – Herdade do Rocim – Vidigueira
\nO uso da talha de barro \u00e9 uma cultura milenar viv\u00edssima no Alentejo. Este Amphora DOC da Herdade do Rocim foi o que mais me intrigou e encantou. Feito de 100% Ant\u00e3o Vaz de caracter\u00edstica muito pr\u00f3pria, \u00e9 fresco, mineral, com \u00f3tima acidez e um tanino mordaz.<\/p>\n

Sugest\u00e3o 3 –<\/span> Private Selectinon Branco – Herdade do Espor\u00e3o – Reguengos
\nR\u00edgida sele\u00e7\u00e3o das uvas Semillon que depois foram fermentadas em carvalho franc\u00eas com per\u00edodo em contato com as borras. Sem d\u00favida um dos brancos mais complexos que provei no Alentejo. Redondo, perfeito frescor da fruta com a eleg\u00e2ncia e complexidade do carvalho que nunca nos cansam de beber um pouco mais.<\/p>\n

Sugest\u00e3o 4 –<\/span> Sossego Rose Touriga Nacional – Herdade do Peso – Vidigueira
\nA produ\u00e7\u00e3o de roses no Alentejo n\u00e3o \u00e9 muito grande e esse \u00e9 sem d\u00favidas um exemplar que vale a experi\u00eancia. Feito 100% da uva Touriga Nacional de talh\u00f5es (lotes) selecionados \u00e9 muito delicado, com perfume no nariz que lembra a flores e frutos vermelhos. Na boca tem \u00f3tima acidez, corpo m\u00e9dio e um delicioso e fresco final.<\/p>\n

Sugest\u00e3o 5 –<\/span> P\u00eara-Manca Branco DOC – Funda\u00e7\u00e3o Eug\u00eanio Almeida – Cartuxa
\nRico, intenso e elegante. Corte de Ant\u00e3o Vaz e Arinto que equilibra com maestria acidez, corpo e intensidade arom\u00e1tica. Parte do lote fermentou em a\u00e7o inox e outra parte em barrica onde passou por um per\u00edodo em contato com as borras o que lhe conferiu maior complexidade.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nada como um bom prato de comida para esquentar o corpitcho e a alma neste inverno, n\u00e3o \u00e9? Bom, pensando nisso, a gente trouxe uma receita de moqueca maravilhosa que, ainda por cima, harmoniza perfeitamente com os inigual\u00e1veis vinhos da regi\u00e3o do Alentejo, em Portugal. Essa moqueca \u00e9 muito saborosa e leve (sim, leve!!) Bora … Ler mais<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":8408,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15],"tags":[3613,3614,3615,3616,198,3617,3618,3108],"class_list":["post-8407","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receitas","tag-alentejo","tag-comida-de-praia","tag-como-fazer-moqueca","tag-moqueca","tag-peixe","tag-pimentao","tag-receita-moqueca","tag-vinhos-de-portugal"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8407","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8407"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8407\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8407"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8407"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8407"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}