{"id":8717,"date":"2019-10-18T00:45:57","date_gmt":"2019-10-18T00:45:57","guid":{"rendered":"https:\/\/famintas.com.br\/?p=8717"},"modified":"2019-10-18T00:45:57","modified_gmt":"2019-10-18T00:45:57","slug":"fermentacao-natural-o-que-e-para-o-que-serve-e-onde-encontrar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/fermentacao-natural-o-que-e-para-o-que-serve-e-onde-encontrar\/","title":{"rendered":"Fermenta\u00e7\u00e3o natural: o que \u00e9, para o que serve e onde encontrar"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"color: #f94e5d;\"><em>Ganhando cada vez mais adeptos, a fermenta\u00e7\u00e3o natural permite que os micro-organismos presentes no ar fa\u00e7am sua &#8221;m\u00e1gica&#8221;, sem aditivos (parece loucura, mas \u00e9 natureza!).<\/em><\/span><\/p>\n<p>Farinha, \u00e1gua e alguns dias de espera. Esses s\u00e3o os ingredientes necess\u00e1rios para obter um fermento natural, que estamos ouvindo falar bastaaante nos \u00faltimos 2 anos, n\u00e9? Principalmente na nossa amada kombucha.<\/p>\n<p>Al\u00e9m de ser uma grande tend\u00eancia na gastronomia, essa t\u00e9cnica traz muitos benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade (a gente aaaama saber quando algo faz bem). Ela auxilia na digest\u00e3o, uma vez que possui os famosos lactobacilos, que ajudam na flora intestinal e possuem baixos \u00edndices glic\u00eamicos (am\u00e9m!). Apesar de ser uma t\u00e9cnica antiga, o assunto vem ganhando for\u00e7a nessa <em>~vibe<\/em> que estamos de nos alimentar melhor.<\/p>\n<p>As kombuchas, que j\u00e1 ganharam nossos cora\u00e7\u00f5es (e est\u00f4mago) melhoram o sistema imunol\u00f3gico e protegem as articula\u00e7\u00f5es!<\/p>\n<p>Os p\u00e3es de fermenta\u00e7\u00e3o em geral s\u00e3o crocantes por fora e macios por dentro, como o da <a href=\"http:\/\/www.emporiosantamaria.com.br\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Emp\u00f3rio Santa Maria<\/a>, em S\u00e3o Paulo. A t\u00e9cnica da casa traz sabor e aroma aos produtos.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, tanto p\u00e3es quando kombucha podem ser feitos em casa. Ali\u00e1s, muitos av\u00f4s e av\u00f3s sabem fazer esse tipo de fermento. Quem sabe voc\u00ea n\u00e3o testa??<\/p>\n<figure id=\"attachment_8719\" aria-describedby=\"caption-attachment-8719\" style=\"width: 790px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-8719 size-full\" src=\"https:\/\/famintas.com.br\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/fermenta\u00e7ao-natural.png\" alt=\"Emp\u00f3rio Santa Maria\" width=\"800\" height=\"579\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-8719\" class=\"wp-caption-text\">Emp\u00f3rio Santa Maria em S\u00e3o Paulo. Cr\u00e9dito Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ganhando cada vez mais adeptos, a fermenta\u00e7\u00e3o natural permite que os micro-organismos presentes no ar fa\u00e7am sua &#8221;m\u00e1gica&#8221;, sem aditivos (parece loucura, mas \u00e9 natureza!). Farinha, \u00e1gua e alguns dias de espera. 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