{"id":8787,"date":"2019-10-31T11:25:02","date_gmt":"2019-10-31T11:25:02","guid":{"rendered":"https:\/\/famintas.com.br\/?p=8787"},"modified":"2019-10-31T11:25:02","modified_gmt":"2019-10-31T11:25:02","slug":"aprenda-a-fazer-uma-tradicional-pumpkin-pie-torta-de-abobora","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/aprenda-a-fazer-uma-tradicional-pumpkin-pie-torta-de-abobora\/","title":{"rendered":"Aprenda a fazer uma tradicional Pumpkin Pie (torta de ab\u00f3bora)"},"content":{"rendered":"

Outono nos Estados Unidos \u00e9 sin\u00f4nimo de feriados como o Halloween (Dia das Bruxas) e o Thanksgiving (Dia de A\u00e7\u00e3o de Gra\u00e7as) que sempre s\u00e3o acompanhados de uma boa comilan\u00e7a. Hoje \u00e9 Halloween e \u00e9 imposs\u00edvel n\u00e3o pensar em uma grande e deliciosa (ou assustadora) ab\u00f3bora, n\u00e3o \u00e9 mesmo?<\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Para n\u00e3o deixar a data passar em branco, separamos para voc\u00ea uma receita especial da Rita Lobo<\/a> da tradicional Pumpkin Pie americana, uma deliciosa torta de ab\u00f3bora! Vamos l\u00e1!<\/span><\/p>\n

Para a massa
\n<\/strong><\/span>Ingredientes
\n<\/span><\/em>1 \u00be x\u00edcara (ch\u00e1) de farinha de trigo
\n<\/span>100 g de manteiga gelada
\n<\/span>3 colheres (sopa) de a\u00e7\u00facar
\n<\/span>1 ovo<\/span><\/p>\n

Modo de preparo
\n<\/span><\/em>Numa tigela grande, misture a farinha com o a\u00e7\u00facar. Acrescente a manteiga em cubos e misture com a m\u00e3o, beliscando com as pontas dos dedos at\u00e9 formar uma farofa grossa.<\/span><\/p>\n

Junte o ovo e amasse at\u00e9 formar uma massa lisa e bem macia. Modele numa bola e achate delicadamente num disco. Coloque na tigela, embrulhe com filme e leve \u00e0 geladeira por, no m\u00ednimo, 30 minutos para firmar (se preferir, prepare a massa no dia anterior).<\/span><\/p>\n

Retire a massa da geladeira 5 minutos antes de abrir. Enquanto isso, separe uma f\u00f4rma redonda canelada de fundo remov\u00edvel de 22 cm de di\u00e2metro e 2 sacos pl\u00e1sticos para alimentos.<\/span><\/p>\n

Para abrir a massa, coloque-a entre os dois sacos pl\u00e1sticos abertos \u2013 a massa doce \u00e9 mais quebradi\u00e7a, os sacos ajudam a manter o formato. Com o rolo de macarr\u00e3o, comece a abrir a massa. No come\u00e7o ela \u00e9 resistente e as laterais tendem a rachar; caso isso aconte\u00e7a, pressione delicadamente a massa com as m\u00e3os para remendar e manter o formato. Abra a massa at\u00e9 formar um c\u00edrculo 6 cm maior que o di\u00e2metro da f\u00f4rma.<\/span><\/p>\n

Retire um dos pl\u00e1sticos e vire a massa de uma s\u00f3 vez sobre a f\u00f4rma. Com as pontas dos dedos, pressione delicadamente a massa para firmar e cobrir o fundo e a lateral da f\u00f4rma. Com uma faca pequena, corte o excesso de massa que sobrar (voc\u00ea pode reservar essas sobras e assar biscoitinhos).<\/span><\/p>\n

Leve a f\u00f4rma com a massa \u00e0 geladeira por pelo menos 20 minutos para firmar \u2013 como a massa \u00e9 muito amanteigada, isso evita que as laterais baixem na hora de assar. Enquanto isso, prepare o recheio.<\/span><\/p>\n

Para o recheio e montagem
\n<\/span><\/strong>Ingredientes
\n<\/span><\/em><\/span>350 g de ab\u00f3bora japonesa descascada e cortada em peda\u00e7os m\u00e9dios (cerca de 2 \u00bd x\u00edcaras)
\n<\/span>3 ovos
\n<\/span>\u00be de x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar demerara
\n<\/span>\u00be de x\u00edcara (ch\u00e1) de creme de leite fresco
\n<\/span>1 \u00bd colher (ch\u00e1) de canela em p\u00f3
\n<\/span>\u00bc de colher (ch\u00e1) de gengibre em p\u00f3
\n<\/span>\u00bc de colher (ch\u00e1) de pimenta-da-jamaica em p\u00f3
\n<\/span>noz-moscada ralada na hora a gosto<\/span><\/p>\n

Modo de preparo
\n<\/span><\/em><\/span>Preaque\u00e7a o forno a 180 \u00baC (temperatura m\u00e9dia).<\/span><\/p>\n

Numa panela m\u00e9dia, coloque a ab\u00f3bora com \u2153 de x\u00edcara (ch\u00e1) de \u00e1gua e leve ao fogo m\u00e9dio. Quando come\u00e7ar a ferver, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou at\u00e9 a ab\u00f3bora ficar macia \u2013 assim ela cozinha sem ficar aguada.<\/span><\/p>\n

Transfira a ab\u00f3bora cozida para uma tigela grande e amasse bem com um garfo (ou amassador de batatas), at\u00e9 formar um pur\u00ea liso, e deixe amornar \u2013 ele n\u00e3o pode estar muito quente ao ser misturado aos ovos. Enquanto isso, aproveite para pr\u00e9-assar a massa.<\/span><\/p>\n

Corte um c\u00edrculo de papel-manteiga um pouco maior que a f\u00f4rma, coloque sobre a massa e preencha o fundo com gr\u00e3os de feij\u00e3o cru \u2013 eles servem de peso e evitam que a massa infle e rache ao assar.<\/span><\/p>\n

Leve a base da torta ao forno para assar por 25 minutos ou at\u00e9 as bordas come\u00e7arem a dourar. Retire os feij\u00f5es e o papel e volte a massa para o forno por mais 10 minutos, at\u00e9 que o fundo doure levemente e perca o aspecto de cru.<\/span><\/p>\n

Assim que o pur\u00ea de ab\u00f3bora estiver morno, junte as especiarias, o a\u00e7\u00facar e misture bem com uma esp\u00e1tula de silicone.<\/span><\/p>\n

Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para um prato fundo \u2013 se um estiver estragado, voc\u00ea n\u00e3o perde a receita. Bata os ovos com um garfo apenas para misturar as claras com as gemas. Junte os ovos batidos ao pur\u00ea de ab\u00f3bora, acrescente o creme de leite e misture bem com um batedor de arame at\u00e9 ficar liso, mas sem incorporar ar.<\/span><\/p>\n

Retire a base da torta do forno e preencha com o recheio de ab\u00f3bora. Volte a f\u00f4rma ao forno para assar por 30 minutos ou at\u00e9 as bordas do recheio inflarem e ficarem firmes, mas o centro ainda estiver cremoso e brilhante. Aten\u00e7\u00e3o: se assar demais, a torta vai rachar e perder a textura cremosa.<\/span><\/p>\n

Retire a torta do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de desenformar e servir. Sirva com sorvete, merengue ou creme batido. Bom apetite!<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

Escolha a ab\u00f3bora
\n<\/span><\/i><\/span>Caso prefira comprar a ab\u00f3bora com casca: considere 500 g de peso total, descasque e corte em peda\u00e7os m\u00e9dios.<\/span><\/p>\n

Se preferir aproveitar o pr\u00e9-preparo de outra receita: voc\u00ea precisar\u00e1 de 1 \u00bc de x\u00edcara (ch\u00e1) de ab\u00f3bora cozida e amassada no total.<\/span><\/p>\n

Para armazenar
\n<\/span><\/i><\/span>Em temperatura ambiente, a torta dura 1 dia. Embalada em filme pl\u00e1stico e armazenada na geladeira, dura at\u00e9 3 dias.\u00a0<\/span><\/p>\n

Para adiantar
\n<\/span><\/i><\/span>Fa\u00e7a a massa at\u00e9 5 dias antes do preparo da torta e mantenha na geladeira. Voc\u00ea pode tamb\u00e9m cozinhar a ab\u00f3bora e deixar o pur\u00ea at\u00e9 2 dias antes do preparo na geladeira. Na hora de preparar a torta, basta pr\u00e9-assar a base enquanto finaliza o recheio.<\/span><\/p>\n

Confira mais receitas das Famintas por aqui<\/a>!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Outono nos Estados Unidos \u00e9 sin\u00f4nimo de feriados como o Halloween (Dia das Bruxas) e o Thanksgiving (Dia de A\u00e7\u00e3o de Gra\u00e7as) que sempre s\u00e3o acompanhados de uma boa comilan\u00e7a. Hoje \u00e9 Halloween e \u00e9 imposs\u00edvel n\u00e3o pensar em uma grande e deliciosa (ou assustadora) ab\u00f3bora, n\u00e3o \u00e9 mesmo? Para n\u00e3o deixar a data passar … Ler mais<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":8788,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15],"tags":[3900,3901,3902,3903,1984,3904,3905,3906,3907,3908,3909],"class_list":["post-8787","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receitas","tag-aprenda-a-fazer-torta-de-abobora","tag-comidas-de-acao-de-gracas","tag-dia-das-bruxas","tag-doces-americanos","tag-halloween","tag-pumpkin-pie","tag-pumpkin-pie-receita","tag-receita-de-torta-de-abobora","tag-sobremesa-americana","tag-thanksgiving","tag-torta-de-abobora"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8787","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8787"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8787\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8787"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8787"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8787"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}