{"id":8816,"date":"2019-11-08T12:44:18","date_gmt":"2019-11-08T12:44:18","guid":{"rendered":"https:\/\/famintas.com.br\/?p=8816"},"modified":"2019-11-08T12:44:18","modified_gmt":"2019-11-08T12:44:18","slug":"risotto-ai-funghi-secchi-receita-de-uma-panela-so-para-impressionar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zagahost.com.br\/famintas\/risotto-ai-funghi-secchi-receita-de-uma-panela-so-para-impressionar\/","title":{"rendered":"Risotto ai Funghi Secchi: receita de uma panela s\u00f3 para impressionar"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"color: #f94e5d;\"><em>Risotto \u00e9 aquele tipo de prato que impressiona convidados e ainda \u00e9 feito numa panela s\u00f3. Aprenda a fazer o risotto ai funghi secchi, uma vers\u00e3o marcante e deliciosa!<\/em><\/span><\/p>\n<p>N\u00e3o precisa ter familiaridade com a comida italiana nem ser muuuuito habilidoso na cozinha para fazer esse <em>risotto ai funghi secchi<\/em>. Ele \u00e9 delicioso e super tradicional ao mesmo tempo, \u00f3timo para impressionar seus convidados ou agradar a si mesmo, n\u00e9? Confere s\u00f3 essa receita e veja se n\u00e3o \u00e9 super poss\u00edvel de reproduzir:<\/p>\n<p><span style=\"color: #f94e5d;\"><em>Risotto ai Funghi Secchi<\/em><\/span><b><br \/>\n<\/b><span style=\"color: #f94e5d;\">Ingredientes:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de arroz para arb\u00f3reo<\/li>\n<li>\u00be x\u00edcara (ch\u00e1) de funghi seco (40 g)<\/li>\n<li>\u00bd litro de caldo de legumes<\/li>\n<li>\u00bd cebola<\/li>\n<li>1 dente de alho<\/li>\n<li>\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de vinho branco<\/li>\n<li>4 colheres (sopa) de manteiga<\/li>\n<li>\u2153 x\u00edcara (ch\u00e1) de queijo parmes\u00e3o ralado<\/li>\n<li>sal e pimenta-do-reino gosto<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"color: #f94e5d;\">Modo de preparo<\/span><\/p>\n<p>Numa tigela coloque o funghi, cubra \u00e1gua fervente e deixe hidratar por uns 20 minutos, enquanto prepara os outros ingredientes.<\/p>\n<p>Pique fino a cebola, o alho e reserve.<\/p>\n<p>Escorra o funghi, agora hidratado, e de uma leve pressionada para extrair todo l\u00edquido*. Em uma t\u00e1bua, corte este funghi em peda\u00e7os menores, em duas ou tr\u00eas partes.<\/p>\n<p>Prepare o caldo de legumes: ferva um litro de \u00e1gua e coloque o caldo pronto ou o caldo um caldo de legumes caseiro. Voc\u00ea pode faz\u00ea-lo com \u00e1gua ou com o l\u00edquido que sobrou do funghi &#8211; com este, o sabor ficar\u00e1 mais marcante.<\/p>\n<p>Coloque 2 colheres (sopa) de manteiga numa panela m\u00e9dia e leve ao fogo m\u00e9dio. Quando derreter, adicione a cebola e o sal e refogue. Acrescente o funghi, tempere com um pouquinho de sal e mexa por 1 minuto. Junte o arroz, tempere com sal* e pimenta a gosto<\/p>\n<p>Coloquei a \u00bd x\u00edcara de vinho branco e mexa at\u00e9 secar. Adicione 2 conchas do caldo e misture bem. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, at\u00e9 secar e repita o procedimento: adicione caldo de concha em concha, mexendo, at\u00e9 o risoto ficar no ponto \u2013\u00a0 o gr\u00e3o deve estar cozido mas ainda durinho no centro (al dente).<\/p>\n<p>O PULO DO GATO: na \u00faltima adi\u00e7\u00e3o de caldo, um pouquinho antes de estar pronto, coloque o queijo ralado, mexa bem e desligue o fogo antes de secar. O risoto deve ficar beem \u00famido, espalhando no prato.<\/p>\n<p><span style=\"color: #f94e5d;\">Poss\u00edveis substitui\u00e7\u00f5es:<\/span><\/p>\n<p>A receita tradicional de risotto leva manteiga. Mas, se n\u00e3o tiver em casa ou n\u00e3o quiser usar, \u00e9 poss\u00edvel fazer com <a href=\"https:\/\/famintas.com.br\/producao-de-azeite-de-oliva-extravirgem-cresce-no-rio-grande-do-sul\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">azeite de oliva<\/a>.<\/p>\n<p>O mundo n\u00e3o vai acabar se fizer com outro arroz. Maaaaas n\u00e3o vai ficar a mesma coisa, mesmo. O arroz arb\u00f3reo d\u00e1 a cremosidade e a textura caracter\u00edsticos no prato.<\/p>\n<p>Pode servir com salsinha ou manjeric\u00e3o em cima! Fica uma del\u00edcia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Risotto \u00e9 aquele tipo de prato que impressiona convidados e ainda \u00e9 feito numa panela s\u00f3. Aprenda a fazer o risotto ai funghi secchi, uma vers\u00e3o marcante e deliciosa! N\u00e3o precisa ter familiaridade com a comida italiana nem ser muuuuito habilidoso na cozinha para fazer esse risotto ai funghi secchi. 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